Cucina&Ricette.com - Spezzatino di vitello


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600 gr. di spezzatino di vitello
3 carote
3 zucchine
1 costa di sedano
1 cipolla
100 gr. di passato di pomodoro
farina
sale
peperoncino
olio di oliva



	Tritare finemente la cipolla e la costa di sedano, poi farli rosolare in un tegame con dell'olio. Infarinare lo spezzatino e farlo cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungere il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini, salare e aggiunere una punta di peperoncino.

	Fare cuocere a fuoco moderato e coperto per circa 45 minuti, se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere dei cucchiai di acqua calda o brodo vegetale.

	Aggiungere per ultime le zucchine tagliate a bastoncini e proseguire la cottura ancora per 15 minuti.

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