Cucina&Ricette.com - Calamari o seppie ripieni


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4 calamari oppure 4 seppie medio/grandi
2 spicchi di aglio
prezzemolo
pangrattato
parmigiano o percorino (2 cucchiai)
capperi (1 cucchiaio)
pepe nero
olio di oliva



	Pulire i calamari o le seppie, lavarli accuratamente e privarli dei tentacoli. Tritare i tentacoli, rosolarli in 2 cucchiai d'olio per qualche minuto, poi aggiungere il pangrattato e continuare la cottura per altri 2/3 minuti. Trasferire il composto in una terrina e lasciarlo raffreddare.

	Aggiungere il parmigiano o il pecorino, una manciata di prezzemolo, l'aglio e i capperi tritati, un pizzico di pepe. Se il composto dovesse riusultare troppo asciutto, ammorbidirlo con un poco di olio, poi farcire le sacche dei calamari o delle seppie.

	Chiudere le aperture con degli stuzzicadenti e disporre i molluschi in una teglia oleata oppure utilizzare della carta forno. Iirrorare con un filo d'olio e infornare a 180° per una ventina di minuti.

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