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I Secondi > ASPARAGI ALLA PIEMONTESE
 
  1 kg. di asparagi
  3 uova
  parmigiano a piacere
  sale
  burro
 
 

Lavare gli asparagi e lessarli in abbondante acqua salata. Lasciarli raffreddare e adagiarli in una padella precedentemente imburrata. Fare cuocere per circa 5 minuti.

 
Aggiungere le uova e il parmigiano in scaglie sopra gli asparagi e fare cuocere a fuoco basso e coperto per altri 20 minuti.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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