Cucina&Ricette.com - Riso salsiccia e broccoli


I Risotti > RISO SALSICCIA E BROCCOLI


350 gr. di riso
4 salsicce fresche di media grandezza
1 broccolo
1 cipolla
brodo q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
parmigiano a piacere



	Prendere le salsicce fresche, tagliarle a pezzetti piccoli e farle rosolare con 3 cucchiai di olio di oliva avendo l'accortezza di bucherellarle per fare uscire il sugo. Lavare il broccolo, tagliarlo in 4 pezzi e sbollentarlo in acqua per qualche minuto, poi unirlo alle salsicce e continuare la cottura per 10 minuti circa bagnando con il vino bianco.

	Fare appassire la cipolla in un tegame con un po' di olio di oliva, unire il riso e farlo tostare per 2 minuti. Cuocere il risotto per circa 20 minuti aggiungendo piano piano il brodo.

	Prima di terminare la cottura aggiungere il sugo a base di salsiccia e broccoli e mescolare delicatamente il riso prima di servire per qualche minuto. Assaggiare e aggiustare di sale.

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