Cucina&Ricette.com - Taralli pugliesi


Pane, pizza, focacce & Co. > TARALLI PUGLIESI


1 Kg. di farina 00
300 ml. di vino bianco
2,5 dl. di olio di oliva
30 gr. di sale fino
aromi (esempio: peperoncino, finocchio, cipolla disidratata)



	Preriscaldare il forno a 200°. Lavorare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta elastica. Lasciare a riposo in uno straccio per 20 minuti in un luogo non freddo, poi fare i taralli dando la tipica forma.

	Fare bollire dell’acqua in una pentola capiente (va bene quella della pasta) e aggiungere 1 cucchiaio di sale grosso. Quando l’acqua bolle, immergere i taralli e scolarli con un mestolo forato quando salgono a galla. Lasciarli asciugare per qualche minuti su uno straccio.

	Ricoprire la teglia del forno con della carta forno e adagiare i taralli senza che si tocchino uno con l’altro, fare cuocere nel ripiano intermedio del forno per 40/60 minuti, fino a quando non diventano marrone chiaro.

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