Cucina&Ricette.com - Crescentine agli aromi


Pane, pizza, focacce & Co. > CRESCENTINE AGLI AROMI


500 gr. di farina 00
1 cubetto di lievito di birra 25 gr. oppure 1 bustina di lievito secco
300 ml. di acqua circa
15 gr. di sale fino
10 gr. di zucchero
aromi (esempio: salvia, rosmarino)



	Mettere la farina a fontana in un recipiente con lo zucchero, il sale e gli aromi a scelta. Aggiungere il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida se utilizzate il cubetto fresco, altrimenti vuotare la bustina di lievito in grani direttamente sulla farina.

	Aggiungere l'acqua poco a poco fino a quando l'impasto non risulti composto ma appiccicaticcio, a quel punto lavorarlo su una spianatoia fino a quando non diventa asciutto. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 1 ora (deve raddoppiare di volume). Trascorso il tempo formare delle palline di circa 1,5 cm. di diametro e lasciarle riposare per altri 30 minuti distribuendole su una carta da forno.

	Scaldare dell'olio in una padella antiaderente con i bordi alti e friggere le palline di pane fino a quando non risultino dorate. Sono ottime tiepide ed accompagnate da formaggi cremosi, tipo robiola.

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