Le ricette della cucina
tradizionale italiana |
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Le Mie Ricette > TRONCHETTO DI FRUTTA SECCA (Annamaria di Pordenone - 21/12/2005) |
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 2 uova |
200 gr. di farina 00 |
40 gr. di zucchero |
40 gr. di burro |
1/2 bustina di lievito in polvere |
| 100 gr. di latte |
| 100 gr. di noci sgusciate |
| 100 gr. di uvetta |
| 100 gr. di fichi secchi |
| 60 gr. di nocciole |
| 20 gr. di pinoli |
| 1 scorza di limone grattuggiata |
| 1 pizzico di sale |
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Versare su di una spianatoia la farina, lo zucchero, la bustina di lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. Fare un foro nella farina ed aggiungere al centro il burro e le uova. Impastare sino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea ed abbastanza morbida. Se è necessario, aggiungere del latte.
Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungere altra farina. Unire le nocciole, l’uvetta, i gherigli di noce, i fichi tagliati a metà ed i pinoli ed impastare accuratamente. |
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Preparare uno stampo rettangolare, imburrarlo ed infarinarlo, e versare l’impasto compatto ottenuto. Incidere la bisciöla longitudinalmente, per far sì che durante la cottura si apra e possa cuocere meglio. Pennellare la superficie del dolce con rosso d’uovo e latte prima di informarlo. |
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Riscaldare il forno a 180° e informare il dolce per circa 1 ora (1 ora e mezza a secondo del grado di cottura del forno).
Per verificare la cottura, inserire una punta di coltello all’interno della torta: all’estrazione, la lama deve risultare pulita. |
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