Le ricette della cucina
tradizionale italiana |
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 1 Kg. di zucchine |
1/2 limone |
Sale grosso 1 cucchiaio |
Olio di oliva a piacere |
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Lavare le zucchine e immergerle in una pentola con abbondante acqua fredda e un cucchiaio di sale grosso. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 20/30 minuti, fino a quando le zucchine non risultano morbide bucandole con una forchetta.
Scolare con l'ausilio di un mestolo forato e aspettare che raffreddino. |
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Tagliarle a rondelle e riporle in una insalatiera, aggiungere il succo del limone, l'olio di oliva e il parmigiano in scaglie a piacere.
Aggiustare di sale se necessario. |
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