Le ricette della cucina
tradizionale italiana |
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 4/6 carciofi |
2 limoni |
sale q.b. |
olio di oliva a piacere |
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Preparare delle scaglie di parmigiano utilizzando l'apposito lato della grattuggia.
Lavare e pulire i carciofi eliminado le spine e le foglie più dure, poi tagliarli a rondelle sottili utilizzando un tagliere.
E' consigliabile utilizzare dei guanti mentre si puliscono i carciofi, in quanto i polpastrelli delle dita restano piuttosto macchiati e l'alone verde scuro non va via lavando semplicemente le mani con il sapone.
Se non si riuscisse a lavorare con i guanti, utilizzare le metà dei limoni spremuti per strofinare i popastrelli. Il limone asporta quasi totalmente le macchie lasciate dai carciofi sulla cute. |
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Riporre i carciofi tagliati in una insalatiera e condire con il succo dei limoni, l'olio di oliva, il sale e il parmigiano in scalgie.
Servire accompagnato da grissini o crostini. |
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