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I Dolci > PESCHE RIPIENE
 
  4 pesche gialle mature
  100 gr. di amaretti
  30 gr. di cacao in polvere
  20 gr. di zucchero
  2 uova
  burro q.b.
 
 

Sbollentare per un attimo le pesche immergendole in acqua bollente, sbucciatele e tagliatele a metà privandole del nocciolo. In una terrina amalgamare gli amaretti sbriciolati con il cacao, le uova intere e lo zucchero.
 
Disponete l'impasto così ottenuto nell'incavo di ogni pesca (si può aumentare la concavità asportando un po' di polpa) e sopra lasciate cadere un ricciolo di burro.
 

Sistemate le pesche in una terrina da forno e infornare a 170° per 25 minuti. Lasciate a raffreddate e servite.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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