Le ricette della cucina
tradizionale italiana |
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I Dolci > CROCCANTE MORBIDO DI FRUTTA SECCA |
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 100 gr. di pinoli |
200 gr. di noci |
200 gr. di mandorle |
200 gr. di uvetta |
250 gr. nocciole |
500 gr. di miele |
| 100 g zucchero |
| 2 cucchiai di zucchero vanigliato |
| scorza di limone e arancia grattugiate |
| 200 g di farina |
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Versare in un largo tegame il miele, lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale, metterlo sul fuoco lasciare che miele e zucchero si sciolgano. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e dell'arancia e mischiare bene. Far prendere bollore al miele. |
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Aggiungere la frutta secca nell'ordine riportato: le mandorle e lasciarle cuocere, girando bene, per almeno 2 minuti; le nocciole e far cuocere per altri 2 minuti. Versare l'uvetta e le noci ed i pinoli, girare bene lasciar cuocere. Aggiungere la farina, avendo cura di mischiarla bene. Proseguire ancora la cottura, a fuoco basso e per ancora 10 minuti. |
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Preparare una teglia, adagiarvi della carta da forno imburrata ed infarinata e, aiutandosi con le mani bagnate, adagiare il composto, a forma di ciambella, oppure rettangolare, facendo pressione sulla superficie per eliminare l'aria interna. Scaldare il forno a 180° e mettere la teglia. Lasciare per circa un'ora, sino a quando la frutta secca prende colore brunito. |
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