Cucina&Ricette.com - Salsa maionese


Le Preparazioni di Base > SALSA MAIONESE


2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
1 bicchiere di olio di oliva
1/2 limone
sale un pizzico
1 cucchiaino di senape (opzionale)



	Frullate o sbattete con il frullino elettrico i 2 tuorli con un pizzico di sale. Continuando a mescolare, dopo qualche secondo aggiungete l'olio che verserete a filo, fino ad ottenere una salsa densa e per ultimo condite col limone e la senape per chi vuole un gusto più deciso.

	Se la maionese dovesse "impazzire" (la salsa ha un aspetto cagliato), versate in una brocca la maionese e pulite bene il recipiente dove si trovava. Mettetevi un altro tuorlo e frullate di nuovo aggiungendo qualche goccia d'olio. Versate poi, poco alla volta, la maionese impazzita.

	La maionese va conservata in frigorifero fino al momento dell'uso in un contenitore, oppure coperta con la pellicola trasparente o alluminio.

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