Cucina&Ricette.com - Salsa aioli


Le Preparazioni di Base > SALSA AIOLI


4 spicchi di aglio
250 ml. di latte
Per la salsa maionese:
2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
sale un pizzico
1 bicchiere di olio di oliva
1 cucchiaino di senape (opzionale)
1/2 limone



	Pulire l'aglio e metterlo a cuocere per circa 20 minuti nel latte. Trascorsi i venti minuti di cottura, prendere l'aglio passarlo sotto l'acqua e renderlo a purè.

	Preparare la maionese seguendo la nostra ricetta. Frullate o sbattete con il frullino elettrico i 2 tuorli con un pizzico di sale. Continuando a mescolare, dopo qualche secondo aggiungete l'olio che verserete a filo, fino ad ottenere una salsa densa e per ultimo condite col limone e la senape per chi vuole un gusto più deciso.

	Ottenuta la maionese, aggiungere il purè di aglio e servire.

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