Cucina&Ricette.com - Pomodori ripieni


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2/3 pomodori da insalata oppure cuori di bue
2 filetti di acciuga
1 uovo sodo
1 cucchiaino abbondante di capperi
1 manciata di prezzemolo
1 scatoletta di tonno da 80 gr.
1 cucchiaio di maionese già pronta
1 spicchio di aglio



	Lavare i pomodori e tagliarli a metà in senso orizzontale. Scavare la parte interna per ottenere un incavo che servirà ad ospitare il ripeno. Tenere da parte gli scarti più carnosi. Adagiare i pomodori su di un piatto e salarli ad uno ad uno. La salatura serve ad elimina l'acqua in eccesso ed il sale viene assimilato in maniera uniforme dai pomodori che risulteranno più gustosi.

	Preparare il ripieno mettendo nel mixer i filetti di acciuga, i capperi, l'uovo sodo, l'aglio, il prezzemolo, il tonno, le parti scartate dei pomodori e la maionese. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo ma abbastanza consistente.

	Scolare i pomodori dell'acqua che nel frattempo si è accumulata e riempirli con il ripieno. Servire su di un piatto ovale da portata accompagnati da crostini o grissini aromatizzati al rosmarino.

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