Cucina&Ricette.com - Manzo cotto con rucola e noci


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200 gr. di manzo affumicato o manzo cotto tagliato fine
10/12 noci
1/2 limone
un mazzetto di rucola (opzionale)
pepe nero un pizzico
sale un pizzico
Olio di oliva a piacere



	In una ciotola amalgamare il sale, l'olio di oliva, il succo di limone e il pepe. Lasciare riposare per 10/15 minuti. Sgusciare le noci utilizzando lo schiaccianoci e tagliare la polpa finemente in modo che restino dei piccoli pezzettini a grani medi (non devono diventare una granella in polvere). L'operazione risulta più veloce se si utilizza un robot da cucina.

	Prendere le fette di manzo e intingerle ad una ad una nel guazzetto di olio, limone, sale e pepe preparato in precedenza. Adagiarle su di un piatto da portata in modo da formare vari strati. Cospargere ogni strato con le noci tritate e per chi lo desidera, aggiungere qualche rametto di rucola.

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